Creo experiencias gastronómicas honestas y personalizadas, con técnica, creatividad y mucho cuidado por cada detalle (también para alergias e intolerancias).

Bocado de verdel con aguacate y vinagreta de fresa (Verdel bite (mackerel or tuna) with avocado and strawberry vinaigrette)

Empanadillas de verduras y mousse de foie (Vegetable dumplings and foie mousse)

“Canutillos” de setas y puerro (“Eclairs” of mushrooms and leek)

Pate de pimientos morrones con tostadas (Bell pepper pate with toast)

Rollitos de salmón rellenos de ensaladilla rusa o de mascarpone de pistacho (Salmon rolls stuffed with Russian salad or pistachio mascarpone)

Tostada con yema de huevo curadas en soja, Toast with soy-cured egg yolks

Canelón de aguacate relleno de marisco con aceite aromatizado o brandada de bacalao, Avocado cannelloni stuffed with seafood with flavoured oil or cod brandade

canapés de sushi en forma de rosquillas, sushi canapés in the shape of donuts

Sashimi de pescado con kiwis, Fish sashimi with kiwis

sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero, Tuna or lemonfish sashimi (depending on season) with strawberry and habanero sauce

Ensalada de pollo desmenuzado cocinado a baja temperatura, Slow-cooked shredded chicken salad

Ensalada de aguacate, champiñones y queso idoazabal ahumado, Avocado, mushroom and smoked Idiazabal cheese salad

Zanahorias asadas con menta y vinagreta de yogur, Roasted carrots with mint and yogurt vinaigrette

quiche de salmón con base de tortilla, Salmon quiche with tortilla base

Flamish tart (a tart made with handmade shortcrust pastry filled with a leek and onion confit and a bechamel sauce bound with egg and baked)

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Ensalada templada de setas y gambas (Warm mushroom and shrimp salad)

Crema fria de aguacate con jamón (Cold avocado cream with ham)

Sopa fría de melon con gambas o carpaccio de melon con jamón (Cold melon soup with shrimp or melon carpaccio with ham)

Habitas salteadas con crema de patata (Sautéed broad beans with potato cream)

spanakopita ( pasta filo, rellena de espinacas, quedo feta huevos, perejil (spanakopita (phyllo dough, stuffed with spinach, feta cheese, eggs, parsley)

Lentejas con pato (lentils with duck)

Huevo con crema de patata, boletos y cebolla caramelizada (Egg with potato cream, mushrooms and caramelized onion)

Arroz caldoso con guisantes y langostinos (Soupy rice with peas and prawns)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Cremoso de 5 tipos de arroces (Creamy 5 types of rice)

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Barquito crocante relleno de brandada de bacalao, crujiente de parmesano y falso tofu de almendras (Crispy boat filled with cod brandade, crunchy parmesan and fake almond tofu)

ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)

Copa de crema de coliflor con nueces y pimiento de piquillo (Cup of cauliflower cream with walnuts and piquillo pepper)

hummus con crujiente de hummus de garbanzos con salsa de yogurt o mutabal (Crispy chickpea hummus with yogurt or mutabal sauce)

Ñoquis caseros con salsa de zanahoria y calabaza a la brasa

Fattteh libanés

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream)

Cous cous con verduras salteadas y pollo aromatizado, Couscous with sautéed vegetables and flavoured chicken

samosas de puerros rellenas de carne vegetal o de espinacas, Leek samosas stuffed with vegetable meat or spinach

Zanahorias especiadas y glaseadas sobre una cama de crema suave de coliflor con topping de pistachos, Spiced and glazed carrots on a bed of smooth cauliflower cream with pistachio topping

circunferencias de patatas horneadas y planchadas con salsa de parmesano, Baked and grilled potato circles with parmesan sauce

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa, Cylinder of pasta filled with “ratatouille” or slow-cooked meat with its sauce

Ensalada templada de invierno, Warm winter salad

pimiento relleno de pasta orzo con harissa (una salsa picante), almendras ahumada a la veloute y aceite de chili, Orzo pasta stuffed pepper with harissa (a spicy sauce), smoked almond veloute and chili oil

risotto de setas a la trufa o rissotto alla milanese, mushroom risotto with truffle or risotto alla milanese

Bocaditos de brioche (casero) con queso crema a las finas hierbas y salmón fresco (crudo o cocinado), Brioche bites (homemade) with cream cheese and fine herbs and fresh salmon (raw or cooked)

ensalada fría de noodles y sésamo, Cold noodle and sesame salad

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

Carne de conejo o pollo con salsa de garrapiñadas (Rabbit or chicken meat with caramelized sauce)

Chuletas de cerdo con salsa de mango (Pork chops with mango sauce)

Carrillada con vino y chocolate (Cheek with wine and chocolate)

Entrécula de ternera con pure de manzana (Beef entrecula with applesauce)

filetes rusos de pavo con cebolla caramelizada (Russian turkey fillets with caramelized onion

muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Muslos de pavo con peras (turkey legs with pears)

Rabo en salsa de boniato (Tail in sweet potato sauce)

Salmonetes con salsa de pimiento (Red mullet with pepper sauce)

Cazuela de bacalao, mango y gambas (Cod, mango and shrimp casserole)

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Arroz con pollo caramelizado al jengibre (rice with caramelized ginger chicken)

Solomillo Wellington con salsa, patatas y verduras relllenl de duxelle de setas con reducción de salsa

Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi

Solomillo de ternera con esparragos, reducción de salsa de oporto, con parmentier de patata y cebollitas glaseadas

pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

parmentier de celery y ajo, sobre glaseado de salmón al bourbon wisky, con un top de colas de gambas, reducción de salsa y crujiente de fideos chinos

bacalao confitado a baja temperatura con setas, salsa de ceps a la crema y patatas

solomillo de ternera con salsa café parís

Albondigas de langostinos y merluza en salsa (Shrimp and hake meatballs in sauce)

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno, Ossobuco with sauce cooked over low heat with potato parmentier or baked potatoes

cordero a baja temperatura, chalote caramelizada, glaseado de zanahoria baby y salsifí , crema de chirivía y reducción de salsa, Slow-cooked lamb, caramelized shallot, baby carrot and salsify glaze, parsnip cream and sauce reduction

Atún fresco rebozado a las pimientas con salsa de hierbas aromáticas y verduras de clorofila, Fresh tuna battered with peppers, with aromatic herb sauce and chlorophyll vegetables

Low-temperature salmon flambéed with aromas of wood and herbs, pea pesto, plain pesto, accompanied with a parmetier potato nest filled with mushrooms or glazed carrots

Trio de chocolates

Lemon plume cake

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana y bizcocho de choco banana con helado de vainilla o nata fresca

Cheesecake con crumbre de frustos secos y coulis de frutos rojos

Tiramisu Paula style

Hojas de hojaldre rellenas de crema pastelera, chocolate o nata con frutos rojos o si es chocolate con avellanas

Plume cake marmoleado de vainilla y chocolate

Sable rellena de mermelada casera de frambuesas o fresas con una crema de almendras y frutos rojos frescos por encima

sweet potato pie

Cinnamon roll made by me, hot, accompanied by ice cream (your choice)

homemade nougat (turron) and cookie ice cream

Frasier

Tarta charlotte

Apple, cherry, strawberry or blueberry pie

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Carrot cake con frosting de queso crema

Pastel con especies (clavo, canela, cardamomo, jenjibre) relleno de frosting de queso a la avellana

Chocolate caliente sobre “helado” de plátano y avellanas, y crumbre con avellanas y nueces estilo caramelizadas

Cheescake de te matcha

Rollitos de cardamomo com helado de vainilla casero

cannoli con mascarpone y pistachos o rellenos de otro sabor

Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada)

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

cartocci sicilianos y contienen mucha ricota endulzada con esencia de vainilla o taronja y xocolata

La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada

Sacher

Rollitos de canela glaseados con helado o sin helado (a elegir)

Tartaleta de limón, albahaca y frambuesa con merengue italiano

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Coulant de chocolate con helado de vainilla u otro sabor a elegir

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o panettone tradicional

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Trío de bombones con praliné crujiente de avellanas

Charlotte de fresas (pastelito de diferentes texturas, cremas, compota, y fresa natural) o la rosa (simula una rosa, con un interior de mousse de chocolate y frambuesa, crumble, bizcocho untuoso de chocolate, mermelada de frutos rojos, bañado en chocolate

Pinchos morunos (meat in pieces with spices)

“Canutillos” de setas y puerro (“Eclairs” of mushrooms and leek)

Tortilla de patata con cebolla (potato omelette with onion) with bread handmade

Pan de pagès con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico (Handmade Bread with tomato, olive oil and Iberian ham)

Croquetas variadas (variety of croquettes)

Patatas bravas de colores (bravas potatoes with sauce)

typical spanish salad : Salmorejo con huevo y jamón (especial tomato fresh soup with egg and ham)

Russian salad, with potatoes, carrots, green beans, peas, olives and mayonnaise and egg boiled (and tuna for the people not vegetarian). Cold and refreshing

potaje de garbanzos (chickpea stew)

Copa de aguacate y manzana a la menta (Avocado and apple mint glass)

Arroz con coliflor al horno ( Baked cauliflower rice)

Patatas rellenas de carne gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo (Potatoes stuffed with gratin meat or salmon with avocado, fresh or goat cheese, with dill infused oil)

Paella del senyoret

Trinxat con cansalada (mashed potato with cabbage and cansalada, a Catalan style of bacon, all together sautéed in the pan, creating a crispy potato crust)

Espinacas a la catalana (Catalan spinach with pen nuts with chickpeas, sautéed cenolla and raisin)

Coca crujiente (hecha a mano) con escalivada y emulsión de hierbas con botifarra (Crispy coca (handmade) with escalivada with sausage and herb emulsion)

causa limeña a la catalana (a mashed potato with sanfaina similar to ratatouille, chicken or tuna, special sauce)

Rancho canario (Soup stew with chickpeas, noodles, pork ribs, potatoes and spices)

Sopa de ajo (bread soup with garlic, eggs and spices)

Arroz caldoso con guisantes (Soupy rice with peas)

Empanada casera estilo gallego de atún o carne

Fideuá con all i oli

Fabada asturiana

Pisto manchego

Arroz a banda

papas arrugadas con mojo

Torrada con escalivada catalana

escudella i carn d'olla (carne de olla)

Patatas riojanas

arroz negro con sepia y tinta de calamar

Pinpirrana

Alubias con perdiz

habas a la catalana

patatas a lo pobre o a la importancia

Crema de celery ( bulbo de apio), setas o calabaza y zanahoria con esencia mediterránea (a escoger la crema) con huevo a baja temperatura (Cream of celery (celery bulb), mushrooms or pumpkin and carrot with Mediterranean essence (you choose the cream) wit

Fricando de carne y setas (typical Catalan dish) (meet with mushrooms in sauce)(heura for vegetarian

Mongetes catalanes del ganxet con ajo y perejil con salchicha catalana o tofu marinado y braseado (Catalan ganxet mongetes with garlic and parsley with Catalan sausage or marinated and braised tofu for vegans)

Suquet de peix

Albondigas en salsa de almendras (Meatballs in almond sauce)

filetes rusos de pavo con cebolla caramelizada (Russian turkey fillets with caramelized onion

muslo de pollo con pure de castañas (chicken thigh with chestnut puree)

Lubina o gallo con salsa de pimienta verde (Sea bass or rooster with green pepper sauce)

Brandada de bacalao con picatostes (cod brandade with croutons

Canelones tradicionales catalanes de carne (pollo, ternera, cerdo o mix) con bechamel y gratinados Traditional Catalan meat cannelloni (chicken, beef, pork or mix) with bechamel and gratins

Bacalao con sanfaina (Cod with sanfaina: eggplant, red pepper, onion and tomato)

Ossobuco o galtas con salsa y patatas o parmetier de patatas (Ossobuco or galtas with sauce cooked over low heat with sweet potato or potato parmentier)

Pollo a la pecorina o al ajilllo con parmetier de patatas o patatas al horno y verduras (Pecorina or garlic chicken with potato parmentier or baked potatoes and vegetables)

Salmonetes o salmon con salsa de pimiento (Red mullet or salmon with pepper sauce)

Redondo de ternera con patatas y verduras, en salsa de ciruelas y (Veal round with potatoes and vegetables, in plum and dried apricot sauce)

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

Pollo a la catalana con especies, frutos secos, pasas, ciruelas, en salsa y con parmentier o patatas al horno especiadas (Catalan chicken with spices, nuts, raisins, plums, in sauce and with parmentier or spiced baked potatoes)

parmentier de celery y ajo, sobre glaseado de salmón al bourbon wisky, con un top de colas de gambas, reducción de salsa y crujiente de fideos chinos

Huevos rotos con jamón ibéricos o ceps con su salsa (con patatas fritas o pure de patatas)

Bacalao a la viscaina

salmón con pisto y patatas panaderas

marmitako de atún

Merluza en salsa verde

Pollo chilindrón

pimientos de piquillo rellenos de bacalao

pastel de cabracho

Surtido de carne a la brasa

Coca de Sant Juan (traditional dessert eaten on June 23 and before) a sweet dough with chocolate, pastry cream, sugar and pine nuts, cream

Panellets (Typical November dessert, made with sweet potato and nuts, they are balls)

Tarta santiago (receta familiar ) Santiago cake (family recipe) made with almonds

Churros con chocolate

Flan de huevo casero con nata (Homemade egg flan with cream)

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera (Apple pie with custard and homemade puff pastry)

Crema catalana. (Catalan cream)

Tarta massini (traditional sponge cake filled with a layer of cream, another layer of sponge cake, another layer of chocolate truffle, and a sponge cake finish with burnt pastry cream)

Mel i mató (queso fresco con miel casera) (fresh cheese with homemade honey)

Brazo de gitano relleno de nata, chocolate o crema pastelera (Gypsy arm filled with cream, chocolate or pastry cream)

Chuchos rellenos de chocolate o crema (Chuchos, between croissant and churro, filled with chocolate or cream)

Turrón o helado de turron (homemade nougat or nougat ice cream)

Tarta de santiago (receta familiar)

Arroz con leche (Rice with milk and cinnamon)

Pudding de chocolate

Coca de forner (forner's coke, handmade dough, baked with sugar and anise)

remasterización del tradicional postre pan con chocolate y aceite de oliva

Cremoso de chocolate con pan, aceite y sal

torrija de pan de leche con helado de vainilla

Mel i mato con garrapiñadas y frutos rojos

Buñuelos de cuaresma rellenos de crema pastelera, chocolate, nata o de aire

catanias bañadas con crema catalana

Mousse de chocolate blanco o negro

sorbete de limón o mango y maracuyá

natillas de vainilla o de chocolate con crumble

leche frita

Patatas rellenas de cane gratinadas o salmón con aguacate, queso freso o de cabra, con aceite infusionado de eneldo

Huevos rotos con boletus (Scrambled eggs with boletus)

Croquetas de calabaza, gorgonzola o queso vegano y nueces (Pumpkin, gorgonzola or vegan cheese and walnut croquettes)

Tortilla de zanahoria y cebolla caramelizada con opción vegana (Carrot and caramelized onion omelette with vegan option)

Tartar de tomate y aguacate con vinagreta (Tomato and avocado tartar with vinaigrette)

Rollito de briox relleno de pesto, tomates secos y mozarella

rollito de salmón ahumado relleno de mascarpone de pistacho

“Bikini” de “pate” aguacate con tomates secos/ o carne mechada con pan de brioche casero con cebolla caramellizada y queso (Bikini” of avocado “pate” with dried tomatoes/or shredded meat with homemade brioche bread with caramelized onion and cheese)

Tempura de verduras y langostinos

Tamagoyaki ( japonesa omelette)

Mussaka a las especies, vegetal, de pescado o de carne

galtas con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de boniato o patatas

Salmón o carne (solomillo o entrecote) (a elección baja temperatura o con salsa) sobre Parmentier de patata (sin lactosa) o patatas deluxe con verduritas

Ossobuco con salsa cocinado a fuego lento con parmentier de patatas o patatas al horno

Mar y montaña de pollo con gambas en salsa con arroz o patatas panaderas (Sea and mountain chicken with shrimp in sauce with rice or baked potatoes)

zanahorias especiadas con hummus de feta u otros sabores

falso pescadito frito

Dorada al horno con patatas panaderas y con salsa azafran acompañado de verduras

Bacalao a la moselina de albahaca, salsa de guisantes y bimi

Salmón a baja temperatura flambeado con aromas de leña y hierbas pesto de guisantes, pesto normal, acompañado con nido parmetier de patata relleno de setas o zanahorias glaseadas

canelones de tutun y calabacin, apto celiacos y veganos o canelones tradicionales de pollo o carne de ternera, o a la catalana con espinacas, pasas y piñones

corona de hojaldre vegana de picada vegetal y verduras servida con cebollitas glaseadas al Pedro Ximenez

Solomillo Wellington con salsa, patatas y verduras rellleno de duxelle de setas

filet mignon, con puré de patatas, chalota glaseada, verduras salteadas y reducción de salsa

pollo ahumado con col braseada con cebolla y manzana, pure de anacardos y pure de calabaza asada

secreto con mermelada de fresa, frutos del bosque o cítrica con una cama de patatas con ajo y perejil

Atún fresco rebozado a las pimientas con salsa de hierbas aromáticas y verduras de clorofila

Salmón a la naranja con patatas o parmetier de patatas y verduras salteadas

solomillitos de seitan o ternera con pure de patata vegano Y falso tofu de frutos secos (trampantojo)

Curry de ternera, pollo, cerdo o tofu y garbanzos

Trio de chocolates

Crumble con bizcocho deconstruido de choco banana con helado de vainilla ( sin lactosa)

Lemon plume cake

Tiramisu Paula style

Flan de huevo casero con nata

Sable rellena de mermelada casera de frambuesas o fresas con una crema de almendras y frutos rojos frescos por encima

Tarta de manzana con crema pastelera y masa de hojadre casera

Panacota con coulis de frutos rojos

Panettone de chocolate con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Brownie con galleta

Croissant relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Tartaleta de limón, albahaca y frambuesa con merengue italiano

Mil hojas (caseras) de hojaldre con crema pastelera a la vainilla y crema pastelera al chocolate

Galletas con pepitas de chocolate y aceite de oliva

Peras asadas con miel

Baklava de nueces y pistacho

Crème Brûlée o crema catalana

Tarritos o vasitos de crema de chocolate

Coulant de chocolate con helado de vainilla u otro sabor a elegir

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o panettone tradicional

Tarta tatín (tradicional o con otra fruta)

natillas de manzana y chocolate (veganas)

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o el tradicional

Sopa miso con tofu

Okinawa-style edamame

(Brochetas) Yakisoba de pollo glaseado

Sashimi de pescado con kiwis

sashimi de atún o pez limón (según temporada) con salsa de fresa y habanero

gyozas con salsa de ajo, chili y aceite

bao de chashu

Tempura de verduras y langostinos

Tamagoyaki ( japonesa omelette)

Surtido de sushis, makis y sashimi

Wok de yakisoba con verduras con pollo y salsa teriyaki

Takoyaki (Masa de harina marinada rellena con trozos de pulpo cocido)

Ramen

Donburi (cuenco de arroz servido con carne, pescado y vegetales cocinados)

Soba (fideos de trigo sarraceno, fríos o calientes, con ajo y sésamo, y una salsa especial)

Sukiyake (guiso tradicional, de carne con verduras y salsa)

Chawanmushi (Huevo salado al vapor)

Katsudon (cuenco de arroz con verduras salteadas y cubierto con chuletas de cerdo fritas y tortilla de huevo)

setas shitake, shimeji y enoki

Arroz con curry japonés

Tonkatsu (Carne rebozada con panko y acompañada con una salsa especial de tonkatsu y repollo

katsu sando con col rizada, mostaza y salsa casera de Tokatsu

Mochis

Japanese Cheese cake

jasmine tea cake

Anmitsu (cubos de gelatina de agar-agar, servidos con anko (frijol rojo dulce) y fruta fresca)

Dorayaki (con chocolate, anko, o desembarque de lo que más te guste)

Helado de te matcha con crumble de frutos secos

Castella o kasutera (paecido a un Bizcocho muy esponjoso)

Kurikinton (Puré de boniatos con castañas confitas)

Matcha Plume cake

Cheescake de te matcha

Anko (judías rojas dulces) con pasta de arroz

Galletas rellenas de te matcha o de te de jazmín con yuzu

Sweet onigiri

Un estilo de “torrija” japonesa

arancini siciliani

Burrata con tomate, espinaca, olivas de kalamata y vinagreta de albahaca

Vitello tonnato

Parmigiana di melanzane con focaccia casera con cebolla caramelizada y tomates cherries

Caponata siciliana

Carpaccio de ternera con salsa de queso parmesano y virutas de éste

Milhojas rellenas de anchoa, tomate y ricotta

Parmigiana di melanzane

crema de cebolla, calabaza, pimientos rojos, tomates cherrys y ajos, horneados y luego triturados con un poco de nata o nata vegana y pan para mojar (Cream of onion, pumpkin, red peppers, cherry tomatoes and garlic, baked and then crushed with a little cr

ñoquis (con opción veganos) o pasta con salsa de tomate ajos y anacardos (Gnocchi (with vegan option) or pasta with tomato sauce, garlic and cashews)

Cilindro de pasta relleno de “ratatouille” o carne a baja temperatura con su salsa

risotto de setas a la trufa o rissotto alla milanese

zucchini al pomodoro

Polenta con carne o vegetales o mezcla de ambos

Ensalada piamontesa: una ensalada sencilla a base de patatas

Guiso de pasta con garbanzos

Pappa al pomodoro: el primo italiano del salmorejo

Torta pascualina (masa filo rellena de ricota, huevo, acelgas, espinacas y cebolla)

Tortilla de cuatro quesos (similar a la tortilla española pero con diferentes tipos de queso)

El frico. Se prepara con patatas, mantequilla y queso

Lasaña (layers of pasta with Bolognese meat and gratins)

Baccalà alla vicentina (bacalao, cebolla, anchoas y una buena dosis de queso parmesano)

Agnolotti con salsa de calabaza y zanahoria asada

Fusilli con salsa de ceps a la trufa

Fettucinne con salsa de quesos (entre ellos azul), peras y miel

Parppadelle con pesto de guisantes

Ravioli relleno de ricotta a la menta o riccotta con espinacas con salsa de gambas

Bucattini al vino tinto con ragú

Farfalle con salsa de mantequilla y salvia

Spaghetti al nero di sepia con marisco

Conchingle con salsa de berenjena y tomate

tagliatelle’s de cacao con aceite aromatizado con tomates secos, lomo de cerdo y esferas de queso

Rigattoni con crema de coliflor y huevo a baja temperatura

Ravioli relleno de calabaza con salsa de gorgonzola y nueces

pizzas caseras de diferentes sabores

Canederli alla Tirolese (una especie de albóndigas al estilo tirolés, hechas con pan, speck (jamón ahumado italiano) y otros ingredientes y servidas con caldo de carne)

Scaloppine al limone, ai funghi o alla pizzaiola, Solomillo de ternera con salsa de tomate, mozzarella y orégano

Piccata al limone con albahaca o filetes de ternera al limón con albahaca

Seppie ripiene (Sepias rellenas con una mezcla de ajo, perejil, alcaparras, huevo, queso pecorino, pan rallado y otros ingredientes, y servidas gratinadas en el horno)

Bistecca alla Fiorentina (carne con vino Chianti)

Burrida a sa casteddaia (pescado con salsa de nueces, ajo y vinagre)

Porchetta (carne de cerdo que se cocina y luego asada)

Pollo cazador o 'alla cacciatora'

Conejo guisado al estilo de Ischia

Sarde in saor, sardina en escabeche suave

Rollitos de lomo con pesto de pistachos y queso

Bacalao a la capuchina

Muslos de pollo sabrosos con tomates secos

Boquerones gratinados

Rollo de carne con pistachos al horno

Rollitos de ternera rellenos de mortadela y provola

Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)

Bacalao frito a la romana

Paletilla de cordero al horno con patatas aromatizado con salvia y romero

Tiramisu Paula style

Panna cotta de café o de frutos rojos

Torta Ortigara o bizcocho italiano de almendra y limón

castagnole, los buñuelos italianos

Casatiello napolitano (Parecido a un panettone pero no tan esponjoso)

cannoli con mascarpone y pistachos o rellenos de otro sabor

Bocconotti (tartaleta italiana que puede ir glaseada con chocolate o con mermelada)

Amaretti (galletas italianas)

Bonèt (Un especie de flan de chocolate que se come con las galletas amaretti)

Cassata (pastel hecho con ricotta)

Cubana (pan dulce relleno frutos secos, pasas, ralladura de limón y naranja)

Profiteroles

cartocci sicilianos y contienen mucha ricota endulzada con esencia de vainilla o taronja y xocolata

La crostata es una masa con una base de pasta frolla crujiente y una mezcla de mermelada

Croissant (casero) relleno de crema pastelera, crema catalana, chocolate, mermelada de fresa, frambuesa, melocotón... o matcha

Mil hojas (caseras) de hojaldre con crema pastelera a la vainilla y crema pastelera al chocolate

torta caprese, un suculento pastel de chocolate

Helado de panettone de chocolate o el tradicional

Panettone de chocolate o el tradicional con helado de vainilla y chocolate caliente fundido

Affogato

Galletas italianas de limón

Struffoli

Masa de hojaldre casera con crema de panettone de chocolate casero o el tradicional

Zeppole

gelatto (sabor a elegir)